Panipuri Masala

Ingredients :
Dry Mango Powder, lodized Salt, Rock Salt, Black Salt, Cumin Seeds, Asafoetida, Chilliese, Black Pepper, Coriander Seeds, Mint Leaves, Dry Ginger Powder, Carom Seeds, citric Acid.

Recipe :
Add 4 teaspoon of MAHALXMI PANIPURI MASALA with green chilli paste and pudina paste according to the taste in 1 litre water. Put the vessel on medium heat & boil the water till it becomes half the quantity. Remove the vessel from heat and late it cool down. Put water soaked whole green moong (200 gms. ) in a vessel. Add 2-3 teaspoon oil, Cumin Seeds, (1/2 tbsp.), Asafoetida (1 inch) & Little water to it and fry for some time till it gets dry. Keep them separately. Cut boiled potatoes (1-2) into small pieces. While serving up to 7-8 puris (crushed in the cetre) in a dish. Put Bundi (100 gms.), Peeled Potatoes, fried green moog, Sweet & Pungent Catni in it along with PaniPuri water which it taken in a separate bowl. Mahalaxmi PaniPuri is ready to serve.

सामग्री :
सूखा आम पाउडर, नमक, सेंधा नमक, काला नमक, जीरा, हींग, मिर्च, काली मिर्च, धनिया के बीज, पुदीना की पत्तियां, सूखा अदरक पाउडर, अजवायन, साइट्रिक एसिड।

व्यंजन विधि :
1 लीटर पानी में 4 चम्मच महालक्ष्मी पानीपुरी मसाला, स्वादानुसार हरी मिर्च का पेस्ट और पुदीना पेस्ट मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को तब तक उबालें जब तक पानी आधा न रह जाए.  बर्तन को आंच से उतार लें और ठंडा होने तक देर कर दें.

साबुत हरी मूंग (200 ग्राम) को एक बर्तन में पानी में भिगोकर रख दीजिये. इसमें 2-3 चम्मच तेल, जीरा, (1/2 बड़ा चम्मच), हींग (1 इंच) और थोड़ा सा पानी डालकर कुछ देर तक सूखने तक भून लीजिए. उन्हें अलग रखें.

उबले हुए आलू (1-2) को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. जबकि एक डिश में 7-8 पूरियां (सीटर में कुचली हुई) तक परोसें. इसमें बूंदी (100 ग्राम), छिले हुए आलू, तले हुए हरे मूंग, मीठी और तीखी कटनी और साथ में पानीपुरी का पानी भी डाल दीजिए, जिसे एक अलग कटोरे में निकाल लीजिए. महालक्ष्मी पानीपुरी परोसने के लिए तैयार है.